Regionalität und Saisonalität

Wir setzen auf frische, regionale und saisonale Zutaten. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten minimieren wir Transportwege und fördern die Landwirtschaft in unserer Region. Dies garantiert nicht nur höchste Qualität, sondern unterstützt auch die Gemeinschaft vor Ort

Unsere Liferanten

In unserer Küche verarbeiten wir, wo immer möglich, Schweizer Produkte. Wir pflegen starke Beziehungen zu lokalen Lebensmittelproduzenten und richten unser Angebot nach der saisonalen Verfügbarkeit.

Ressourcenschonung und Abfallmanagement

Unser Ziel ist es, Ressourcen effizient zu nutzen und Abfall zu reduzieren. Durch innovative Konzepte wie die Vermeidung von Foodwaste und die Nutzung von wiederverwertbaren Materialien tragen wir aktiv zum Umweltschutz bei. Wir streben eine Kreislaufwirtschaft an, in der alles, was wir verwenden, optimal genutzt wird.

Soziale Verantwortung

Die Menschen stehen bei uns im Mittelpunkt. Wir bieten unseren Mitarbeitenden faire Arbeitsbedingungen, fördern ihre persönliche Entwicklung und schaffen ein Umfeld, in dem Vielfalt und Kreativität gedeihen können.

Transparenz und Bewusstsein

Wir teilen unser Engagement für Nachhaltigkeit offen mit unseren Gästen. Durch klare Kommunikation und Aufklärung möchten wir auch unsere Kunden inspirieren, Teil eines nachhaltigeren Lebensstils zu werden.
Wir zeigen, dass Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen können. Mit jedem Schritt setzen wir uns dafür ein, die Zukunft unserer Branche und unseres Planeten positiv zu gestalten. Erleben Sie, wie nachhaltige Gastronomie neue Massstäbe setzt – bei uns, für Sie und für die Welt von morgen.